身為食神,你居然讓我做大席?

第183章 評委點評


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    剩下的九組選手也依次完賽。

    最後一人更是急得手忙腳亂,匆忙完賽,這才來得及擦一擦額頭的汗水。

    這次比賽,還真是嚴格啊!

    十一位評委正襟危坐,面前擺放着一杯清水,用來漱口,避免味道雜糅,影響判斷。

    終於可以開始比賽了!

    眾人翹首以盼,一眾觀眾將現場圍站着里三層外三層,有一種動物園裏看狗熊的既視感。

    楚辭輕聲感嘆,這樣的比賽以後我可不來了!

    太煩人了!

    直播還好,有多少人看自己,楚辭也不知道,也沒有這麼拘束。

    現在看着場下這麼多的觀眾,楚辭才感覺到壓力山大。

    十道河魚菜餚依次上桌,評委們每人分一部分,細心品嘗,然後在各自的小本本上打分記錄。

    最後選擇最滿意的三道菜品,其他菜品就沒有排名了,也可以照顧到其他選手的顏面。

    期間主持人也隨機挑選評委評價,但大部分找的都是專業美食評論家。

    總不能真去為難領導,萬一領導說不出所以然來,不就尷尬了嘛。

    主持人大成子把話筒對準張大嘴。

    「張老師啊,我看你對這道泥鰍冬瓜盅很滿意啊,甚至還主動多盛了一碗。」

    張大嘴一抹嘴,爽朗一笑,露出十多顆牙齒。

    「是啊,不瞞你說,我很喜歡吃泥鰍。」

    「但是我不擅長製作,想吃卻很少吃,今天算是盡興了!」

    「泥鰍冬瓜盅的做法很新穎,這位選手並沒有選用常見的干煸泥鰍或者麻辣泥鰍,而是選擇了清燉,這非常考驗廚師對於食材的選擇和處理。」

    「而且這位選手表現的很好,這道菜不腥不苦,完全沒有泥鰍的土腥味,能在這麼短的時間裏處理的這麼幹淨,就可以說明這位廚師的經驗老到,廚藝高超了~」

    馬侃大叔急忙微笑回應。

    這的確是他的得意之作,得到這樣的評價也不出意料。

    但是強中自有強中手,一山更比一山高。

    其他選手也沒有放水啊,自己的泥鰍冬瓜盅,很可能占不到便宜的。

    主持人大成子又把話筒對準了一位看起來很年輕,但實際上已經四十歲的中年廚師上。

    「林大廚,您目前最喜歡的菜是哪一道呢?」

    林大廚清了清嗓子:「我最喜歡海南的這位選手所做的黃嘎魚豆腐湯。」

    主持人大成子一臉驚訝:「哦?據我所知,您平時不是最喜歡爆炒的菜品嗎?對湯菜不是很中意的。」

    林大廚搖搖頭:「那也要看製作方法!」

    「這道黃嘎魚豆腐湯,就是我做不出來的味道!」

    「首先食材選擇和處理上,這位名叫郎明達的廚師,表現的就非常好!」

    「黃嘎魚,也叫黃臘丁、嘎牙子,就是東北常見的冷水魚,味道上佳,再配合東北優良水質做出來的豆腐,做出來的湯就是好喝!」

    「其實我和主辦方還做了誤導,在魚池子裏還準備了模樣和黃嘎魚很像的牛尾巴子,個頭比黃嘎魚大一些,顏色也是黃澄澄的,結果一位選手也沒忽悠住,哈哈。」

    林大廚一邊說着,一邊自嘲笑着,同時對幾位選手豎起大拇指。

    最後主持人大成子把話筒遞向了孫愛紅孫阿姨。

    「孫阿姨,我看您吃這盤水煮魚吃的最歡,您的腸胃受得了嗎?」


    孫阿姨有些不好意思。

    「這都被你看見了?」

    「也是這位小姑娘細心,還給我單獨盛了一碗清水,讓我涮掉辣油,要不然我也吃不得這麼嫩的魚片。」

    「我很喜歡吃魚,但是我討厭吐魚刺。」

    「這道炸小河魚很香很酥脆,但是我也只能嘗兩口而已,吃多了牙疼。」

    「小姑娘的這道菜就很好,魚片柔嫩,還沒有刺,我所以吃的很開心。」

    「不過我還是會認真選擇的,這一點還請主持人放心,我有職業操守!」

    大成子哈哈一笑:「孫阿姨言重了,評委自身的喜好也是考核的一部分,您無需緊張!」

    直播間彈幕里。

    「哇,這十道菜,我都喜歡吃!」

    「糖醋松鼠魚,酥炸小河魚,水煮魚片,黃嘎魚豆腐湯,誰不喜歡啊!」

    「楚辭的菜怎麼還沒上呢,我都等着急了!」

    「這些評委說的都挺好的,各自的喜好不同也正常,大體上還是公平的。」

    接下來,楚辭的蔥爆魚段上桌了。

    眾位評委分而食之。

    濃郁的蔥香混着魚香辣香,醇厚卻不油膩,清香卻不刺激,在眾多河魚菜餚中,居然自成一派。

    楚辭在聽到規則之後,便決定做出這道菜,他的目標正是第三名。

    初賽不必使出全力,第三名能進決賽即可。

    這道菜也是家常調味配合比賽做法,同樣也是美味佳肴,但比起楚辭打算在決賽製作的菜餚,還要差一點。

    那道菜,可是楚辭在睡夢中試驗出來的全新神級菜譜,還從未在外界展示過!

    評委們開始品嘗蔥爆魚段。

    入口酥香,經過油煎的魚段外表焦酥,但又被湯汁燉煮的酥爛。

    魚段內部依舊鮮嫩,舌頭一抿就化了。

    蔥香味混合着湯汁浸潤進魚段之中,口口清香,卻又汁水充盈。

    一口魚段下肚,有的評委甚至發愣了。

    我剛才是吃的什麼菜?

    這麼香?這麼飽含汁水?

    這還是煎過的魚段嗎?這不就是一塊蔥香西瓜嘛!

    而且這道菜同樣經過了去骨去刺處理,可以放心大口享用。

    評委們也不由自主的去盛第二次,一盤子蔥爆魚段,瞬間就被吃光了!

    這還是第一次評委將菜品吃光的情況!

    受歡迎的程度可見一斑!

    大成子眼神驚喜。

    「大家都很喜歡這道蔥爆魚段啊!楚辭選手的作品目前是吃得最乾淨的!」

    一位評委席的領導甚至主動要求發言。

    「這道菜味道並沒有那麼突出,也沒有很清淡,屬於中間位置,但是堅守的很紮實。」

    「它就是看起來平平無奇,吃起來超過預期,吃之後意猶未盡。」

    「它的表現並不是神乎其技的美味,但總是比你的心理預期高上一點!」

    「這道菜,足夠滿足食客的腸胃了,我很喜歡!」



第183章 評委點評  

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